Hủ tiếu khô ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho sườn non vào nồi, đổ nước đủ ngập, thêm 1 muỗng muối rồi đun sôi trong 5 phút. Sau đó vớt sườn ra rửa sạch, cho lại vào nồi với 2 lít nước và 1 thìa cà phê hạt nêm. Đun sôi rồi hầm khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong và nêm gia vị vừa ăn. (Có thể thêm tôm khô hoặc củ cải trắng để tăng vị ngọt cho nước dùng).

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ nước dùng, mình ướp thịt heo xay với hạt nêm, hành tím băm, một chút đường, dầu hào và tiêu. Để ướp khoảng 30 phút. Sau khi ướp xong, cho ít dầu ăn vào chảo, xào thịt cho đến khi chín và thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Tôm tươi rửa sạch, bóc bỏ vỏ phần lớn, để lại phần đuôi để đẹp mắt. Đun sôi 1 chén nước với một chút muối, thả tôm vào luộc chín rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Luộc trứng cút cho đến khi chín, sau đó bóc vỏ. Cá viên cho qua nước sôi nhanh 1-2 phút để chín, rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước sốt hủ tiếu: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 tép tỏi băm. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng canh tương ớt. Đun sôi cho đường tan hoàn toàn, tắt bếp rồi cho thêm tiêu và hành phi.

   
6. 6

   Bước 6

   Trụng sơ giá, hẹ và hủ tiếu (hoặc mì) trong nước sôi rồi vớt ra cho vào bát. Xếp lên trên tôm, thịt bằm, trứng cút, cá viên và rắc hành phi, tiêu. Dùng kèm với nước sốt hủ tiếu đã chuẩn bị, và một bát nước dùng riêng có giá và hẹ để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà!