Hủ tiếu khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, rửa sạch thịt heo và xương sườn, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt. Cho 2 lít nước vào nồi, thả xương vào nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục cho thịt, tôm, sắn, cải trắng và các gia vị vào hầm khoảng 30‑35 phút cho nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, chuẩn bị nước sốt: hòa tan dầu hào, hắc xì dầu, xì dầu, giấm và 1/2 chén nước trong một chảo nhỏ, đun sôi rồi cho tỏi phi và hành tím vào phi thơm. Khi hỗn hợp sôi, thêm bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào khuấy đều để tạo độ sệt, nêm lại độ chua ngọt vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Lấy 200 g thịt heo nạc, băm nhỏ rồi ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút. Sau khi ướp xong, xào trên chảo nóng với một ít dầu phi tỏi, đảo đều cho tới khi thịt chín và thơm.

4. 4

   Bước 4

   Trụng hủ tiếu khô trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, vớt ra nhanh chóng trộn với 1 muỗng cà phê dầu phi tỏi để không bị dính. Đặt hủ tiếu vào tô, xếp lên các lát thịt nạc thái mỏng, tôm, thịt băm đã xào, trứng cút (hoặc gan heo), giá hẹ, cải trắng, vài lát ớt và tóp mỡ. Cuối cùng, rưới nước sốt lên trên, trộn đều và thêm chanh nếu muốn.

5. 5

   Bước 5

   Món hủ tiếu khô đã sẵn sàng! Bạn có thể dùng kèm với bát súp rau củ đã chuẩn bị ở bước 1 để tăng hương vị. Chúc mọi người ngon miệng và có bữa sáng đầy năng lượng!