Hủ tiếu hoành thánh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn tôm và thịt, trộn chung với tiêu, bột ngọt, vài giọt nước mắm, ngò rí và hành tây băm nhỏ. Ướp hỗn hợp khoảng 30 phút cho thấm vị, rồi dùng lá hoành thánh gói lại thành từng chiếc. Đun sôi nước, cho hoành thánh vào luộc ở lửa nhỏ, luộc tới khi chúng nổi lên và chín (khoảng 5‑7 chiếc mỗi lần), rồi vớt ra ngâm trong thau nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt củ cải đỏ và củ cải trắng thành khúc vừa ăn, cho vào nồi áp suất cùng xương heo và tôm khô. Đậy nắp và nấu nhanh trong khoảng 15‑20 phút cho nước lèo ngấm vị. Khi nước lèo đã sẵn sàng, mình nêm nếm vừa miệng với muối và tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trụn hủ tiếu và giá vào tô, xếp các chiếc hoành thánh đã luộc lên trên. Rưới nước lèo nóng hổi lên tô, rồi thêm hẹ, ngò rí, hành phi và một ít hành lá để tăng hương thơm. Món Hủ tiếu hoành thánh đã hoàn thành, thưởng thức ngay khi còn nóng!