Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
6
Calo
710 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g xương sườn
- 1 con mực khô
- 30 g tôm khô
- 1-2 củ cải
- 300 g tôm
- 300 g mực tươi
- 1 chén nhỏ tỏi phi
- 600 g hũ tiếu
- 10 cây hành lá
- 5 cây ngò rí
- 200 g rau tần ô
- 100 g hẹ
- 200 g giá
Mình rất thích món hũ tiếu đầy hương vị biển, khi nấu xong sẽ có bát nước dùng thơm ngậy, sợi tiếu mềm mịn và những món hải sản tươi ngon xen kẽ. Công thức này dành cho 6 người, vừa đủ cho bữa ăn gia đình hay tụ họp bạn bè. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một nồi lớn để hầm xương và một chút kiên nhẫn. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình sẽ xếp các loại hải sản và tiếu vào tô, rưới lên lớp nước lèo đậm đà, rồi rắc hành lá, ngò và tiêu để tăng hương. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của tôm, mực và xương sườn hòa quyện cùng hương thơm của tỏi phi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương sườn, sau đó cho vào nồi lớn. Đun sôi nước, bỏ bọt để nước trong. Thêm mực khô, tôm khô và củ cải đã gọt vỏ, cắt khúc vào nồi. Hầm lửa nhỏ khoảng 50 phút cho xương sườn mềm và nước dùng ngậy. Nêm nếm vừa ăn, để nước lèo sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Tôm tươi rửa sạch, cho lên nồi hấp hoặc hấp nhanh cho tới khi chín hồng, sau đó lột vỏ. Mực tươi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn; có thể hấp chín hoặc nhanh trụng qua một ít nước dùng để giữ vị ngọt.
- 3
Bước 3
Tỏi băm nhỏ, phi với dầu ăn cho tới khi vàng thơm, rồi cho vào bát tỏi phi để dùng cuối cùng.
- 4
Bước 4
Trụng nhanh giá và hũ tiếu trong nước sôi để làm mềm, sau đó vớt ra để ráo. Xếp hũ tiếu vào tô, xếp lên trên các miếng tôm, mực và thịt sườn đã hầm. Rắc hành lá, ngò rí, rau tần ô, hẹ và giá. Chan nước lèo nóng lên tô, rắc thêm một ít tiêu và tỏi phi để tăng hương.
- 5
Bước 5
Món hũ tiếu hải sản đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn nóng, món này thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ họp bạn bè.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.