Hủ tiếu giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heọ, cắt thành lát mỏng hoặc để nguyên miếng tùy sở thích. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng để dễ chín và giữ màu sắc tươi sáng.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước dùng trong nồi lớn, cho một ít muối, tiêu và một thìa cà phê đường vào để làm nền vị. Khi nước sôi, thả giò heọ vào nấu khoảng 5‑7 phút cho chín và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị hủ tiếu: nếu dùng hủ tiếu khô, ngâm trong nước ấm khoảng 5‑7 phút rồi vớt ra để ráo; nếu dùng hủ tiếu tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà rốt sợi vào nồi nước dùng, nấu thêm 2‑3 phút cho cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Nêm nếm lại với nước mắm, tiêu và một chút đường nếu cần để cân bằng vị ngọt mặn.

5. 5

   Bước 5

   Đun một chảo nhỏ, cho một thìa cà phê dầu ăn và phi thơm hành ngò (hoặc tỏi băm) cho ra mùi thơm, sau đó đổ hỗn hợp này lên bát hủ tiếu đã chuẩn bị.

6. 6

   Bước 6

   Cho hủ tiếu vào bát, xếp giò heọ và cà rốt lên trên, rắc giá hẹ và hành ngò còn lại. Cuối cùng, đổ nước dùng nóng lên bát, rắc thêm ít tiêu và hành lá nếu muốn.

7. 7

   Bước 7

   Dọn ngay khi còn nóng, thưởng thức hủ tiếu giò heọ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.