Hủ tiếu gạo lứt đỏ xào gà và mộc nhĩ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sợi hủ tiếu gạo lứt đỏ qua nước lạnh, sau đó để ráo trong rổ. Vì sợi hủ tiếu nhỏ nên việc rửa kỹ giúp loại bỏ bột dư và tránh khi xào bị dính.

2. 2

   Bước 2

   Mộc nhĩ mình ngâm trong nước ấm khoảng 15‑20 phút cho mềm. Khi đã nở ra, vớt ra vắt nhẹ cho ráo nước, sẵn sàng cho bước xào.

3. 3

   Bước 3

   Thịt gà thái lát mỏng, rồi ướp với bột canh, mì chính, tiêu Bắc và hành băm khô trong 15‑20 phút. Đồng thời mình băm nhỏ hành tươi và mùi tàu để dùng cuối cùng.

4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô và tỏi khô băm. Khi dậy mùi, cho mộc nhĩ vào xào nhanh trong 1‑2 phút, rồi cho gà đã ướp vào tiếp tục xào cho đến khi gà chín (nếu dùng gà đã luộc thì chỉ đảo nhanh).

5. 5

   Bước 5

   Thêm sợi hủ tiếu vào chảo, đảo đều. Rưới dầu hào, mì chính, tiêu Bắc và một ít nước để hủ tiếu không bị dính, xào cho tới khi sợi hủ tiếu chín tới độ mềm vừa ý (tùy sở thích).

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, cho hành tươi và mùi tàu vào đảo nhanh, nêm lại gia vị nếu cần. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.