Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
1230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Hủ tiếu khô 500 g
- Nấm bào ngư 200 g
- Bắp ngô 3 trái
- Giá (đậu phụng) 100 g
- Hẹ 3 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 2 tép
- Cà rốt 1 củ
- Cải trắng 1 củ
- Chả nấm chay 2 miếng
Gia vị
- Ớt, muối, đường, bột ngọt (tùy khẩu vị)
Mỗi khi có dịp ăn chay, mình luôn chọn hủ tiếu chay vì nước dùng thanh ngọt từ rau củ và sợi hủ tiếu dai giòn. Món này rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản và một nồi nước dùng thơm lừng. Tôi thích thêm chút chả nấm chay để tăng vị ngon và độ béo ngậy nhẹ nhàng. Khi ăn, mình thường rắc ớt bột và một ít hẹ để tăng hương vị. Hãy cùng mình thực hiện món hủ tiếu chay này nhé, chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước lớn, cho bắp ngô vào và nấu khoảng 20 phút. Nêm một chút muối, sau đó cho củ cải trắng đã cắt lát vào, tiếp tục nấu thêm 10 phút. Tiếp đến, cho nấm bào ngư và cà rốt cắt khúc vào nồi, đun cho đến khi nấm chín mềm và rau củ vừa chín tới.
- 2
Bước 2
Trong khi nước dùng đang sôi, trụng hủ tiếu khô trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Đặt hủ tiếu vào bát, cho giá, hẹ, hành tím và tỏi băm nhỏ lên trên. Đổ nước dùng nóng lên bát, nêm thêm muối, đường và bột ngọt nếu cần, rắc ớt bột hoặc ớt tươi tùy khẩu vị. Cuối cùng, thêm chả nấm chay cắt lát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.