Chuẩn bị
25 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ Su hào
- 2 củ Cà rốt
- 1 củ sắn
- 200 gr Nấm bào ngư xám tươi
- 10 nấm đông cô
- Đậu hủ ky khô lá
- 200 gr Đậu hủ bi
- 200 gr Bắp non trái
- 200 gr Bắp cải trắng
- 1 củ cải muối
- 5 lít nước
- Hủ tiếu dai (đủ cho 2 khẩu phần)
- Rau ngò gai, hành lá (cắt nhuyễn) để ăn kèm
Gia vị
- 40 gr Đường phèn
- 50 gr Nước mắm chay
- 50 gr Dầu hào chay
- 20 gr Muối hạt
- 20 gr Hạt nêm chay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm hủ tiếu chay thơm ngon, đậm đà vị rau củ và nấm. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, vừa bổ dưỡng vừa ấm lòng. Các bước chuẩn bị và nấu đều đơn giản, chỉ cần một nồi lớn và một ít thời gian. Hãy cùng mình tạo nên một tô hủ tiếu chay đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả rau củ, gọt vỏ và cắt làm đôi. Dùng một nửa rau (su hào, cà rốt, sắn, bắp non, bắp cải, cải muối, nấm) cho vào nồi 5 lít nước, thêm đậu hủ bi, đường phèn, nước mắm chay, dầu hào chay, muối hạt và hạt nêm. Đun sôi rồi hạ lửa ninh 30 phút, sau đó vớt rau ra để dùng cho món hủ tiếu.
- 2
Bước 2
Đổ nước dùng đã lọc ra nồi, cho phần rau củ còn lại (các loại còn lại) vào, đun sôi lại và nấu thêm 10 phút cho rau mềm.
- 3
Bước 3
Nêm nếm lại nước dùng với muối, hạt nêm, nước mắm chay, đường và dầu hào chay, nấu thêm 5 phút để hương vị hoà quyện.
- 4
Bước 4
Luộc hủ tiếu cho tới khi vừa mềm, vớt ra cho vào bát. Rưới nước dùng nóng lên trên, thêm rau ngò gai, hành lá và đậu hủ ky lá chiên giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia An Cuối Tuần
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, chuộng lối trao đổi thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi khi bàn thêm về năng suất cá nhân.