Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt sợi
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi
- 1 củ su su, gọt vỏ và cắt sợi
- 500 g cải thảo, băm nhỏ
- 250 g giá (giá đỗ), rửa sạch
- 150 g nấm hỗn hợp (nấm đông cô, nấm rơm), cắt lát
- 2 miếng đậu hủ (khoảng 100 g), chiên sơ tới khi vàng
- 0,5 kg hủ tiếu tươi
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
- 100 g hành ngò (hành lá), cắt nhỏ
Gia vị
- Bột nêm chay, muối, tiêu, đường phèn (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm hủ tiếu chay thơm ngon, đầy đặn ngay tại nhà. Món ăn này vừa có vị ngọt của rau củ, vừa đậm đà từ nước dùng chay, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Các bước chuẩn bị chi tiết, dễ thực hiện, không cần nhiều dụng cụ. Hãy cùng mình tạo nên một bát hủ tiếu chay ấm áp, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả rau củ và nấm. Gọt vỏ và cắt sợi cải trắng, cà rốt, su su. Băm nhỏ cải thảo, rửa sạch giá, cắt lát nấm và cắt đậu hủ thành khối vừa ăn. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.
- 2
Bước 2
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi, cho hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm, vớt ra để riêng. Đổ khoảng 1,5‑2 lít nước vào nồi, đun sôi, rồi cho cà rốt, cải trắng và su su vào nấu khoảng 3‑4 phút. Nêm bột nêm chay, muối, tiêu và một ít đường phèn cho vừa ăn. Khi rau củ đã mềm, cho cải thảo vào nấu tiếp 2 phút, sau đó thêm nấm và đậu hủ chiên, đun sôi lại. Cuối cùng, cho hủ tiếu tươi và giá vào nấu tới khi hủ tiếu chín mềm (khoảng 2‑3 phút). Tắt bếp, rưới nước dùng vào bát, cho hủ tiếu và rau củ vào, rắc hành phi và hành ngò lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.