Hủ tiếu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu sơ chế các loại củ: bắp, cải trắng, cà rốt, sắn và boa rô. Cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi với 2 lít nước và hầm khoảng 30 phút để tạo nền nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt đậu hũ thành lát mỏng, chiên cho đến khi vàng giòn. Tàu hũ ky cũng cắt thành miếng vừa ăn, chiên cho tới khi giòn tan. Boa rô cắt nhỏ, để riêng cho bước xào sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng lại dầu chiên, mình xào nhanh nấm rơm và nấm đông cô (đã rửa sạch). Nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho nấm thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nấm đã ngấm gia vị, mình cho chúng vào nồi nước dùng đang sôi, nấu thêm vài phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình trụng hủ tiếu cho tới khi chín tới, xếp vào bát, chan nước dùng nóng lên, rắc đậu hũ chiên, tàu hũ ky giòn và dọn kèm xà lách, rau thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm!