Hủ tiếu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm rơm trong nước muối rồi rửa sạch, để ráo. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Hủ tiếu ngâm trong nước ấm cho nở mềm. Cà rốt và củ cải gọt vỏ, cắt sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ hành lá (ba ro) thành những sợi mỏng, để sang phía sau làm topping cho hủ tiếu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi hành lá cho thơm, rồi cho nấm rơm vào xào nhanh 1 phút. Thêm 1 muỗng cà phê muối, đổ nước vừa đủ (khoảng 2/3 nồi) để có thể nấu được 3 tô hủ tiếu.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nước dùng. Khi nước sôi, thả hủ tiếu, cà rốt và củ cải vào nấu chín vừa. Khi bát đã đầy, rưới nước dùng lên, thêm rau thơm, hành lá còn lại và rắc tiêu. Vậy là tô hủ tiếu chay thơm ngon đã sẵn sàng!