Hủ tiếu bò viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình sẽ trần sơ sườn heo để loại bỏ bọt, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn heo đã rửa vào nồi, thêm hành tây cắt miếng và củ cải trắng thái lát, đổ đủ nước, đun sôi rồi hầm nhẹ trong khoảng 20‑30 phút cho thịt mềm và nước ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã gần chín, mình cho tôm thẻ vào nồi cùng hầm. Khi tôm chuyển màu đỏ tươi, mình vớt ra, bóc vỏ và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình cho bò viên vào nồi khi nước sôi thật mạnh, để chúng chín trong vài phút, rồi nhẹ nhàng khuấy để tránh viên bám lại.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ nước dùng sôi, mình trụng hủ tiếu trong nước sôi riêng cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Phi hành tỏi băm với một chút dầu ăn cho thơm, rắc lên trên bát hủ tiếu đã bày.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình múc nước dùng nóng vào bát, cho hủ tiếu, sườn, bò viên, tôm và rắc thêm hẹ, ngò rí. Thưởng thức ngay khi còn ấm.