Hủ tiếu bò viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi chuẩn bị nước dùng: cho xương gà vào nồi, đổ đủ nước, hầm cho tới khi nước trong. Khi nước sôi, tôi cho gừng nướng, củ hành tím, hoa hồi rang (2‑3 cái), lá quế, củ hành trắng và 1 trái ớt vào. Thêm đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm và nêm lại cho vừa ăn. Khi nước dùng đã thơm và đậm vị, tôi thả bò viên vào để chúng chín nhanh trong nước sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước dùng đã sôi và bò viên chín, tôi cho hủ tiếu vào nấu cho tới khi sợi hủ tiếu mềm vừa ăn (khoảng 2‑3 phút). Sau đó, tôi múc hủ tiếu và bò viên ra tô, rưới đầy nước dùng nóng. Cuối cùng, tôi thêm hành lá thái nhỏ, củ hành trắng bào mỏng hoặc ngò gai cắt nhuyễn tùy thích. Món ăn được chấm kèm với tương đen, xì dầu và tương ớt để tăng hương vị.