Hủ Tiếu Bò Kho - Bữa sáng năng lượng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế hủ tiếu. Rửa sạch sợi nhỏ qua nước lạnh, sau đó cho nhanh vào nước sôi trong 2 phút, vớt ra ngay và ngâm trong nước đá để sợi giòn hơn. Nếu dùng sợi to, mình rửa qua nước rồi luộc tới khi sợi vừa chín tới, nếm thử để điều chỉnh độ mềm rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn 6 cây sả (đập dập phần thân trên), 1 củ hành tím, 1 củ tỏi và 1 củ gừng. Các nguyên liệu này sẽ tạo hương thơm đặc trưng cho nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Rượu trắng mình pha với một ít gừng, rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi để khử mùi. Sau đó mình cắt thịt bò gân thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Mình ướp thịt bò với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho (hoặc ngũ vị hương), cùng tỏi, hành, sả, gừng đã băm và một ít dầu điều. Trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp xong, mình cho dầu vào chảo nóng, phi thơm hành và tỏi băm, rồi cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo mình chuyển thịt sang nồi áp suất, cho thêm vài cọng sả đã đập dập, đổ nước sao cho ngập thịt. Đun ở lửa lớn cho tới khi sôi, rồi hạ lửa xuống mức thấp nhất và ninh 15 phút cho thịt mềm nhừ. Nêm lại muối, đường cho vừa ăn; nếu muốn có củ cải hoặc cà rốt, mình có thể cho vào lúc này.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình cho hủ tiếu đã chuẩn bị vào bát, rưới nước dùng bò kho lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc mọi người một ngày mới tràn đầy năng lượng!