Hủ tiếu bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp dẻ sườn bò với 1 ml dầu hào và 1/2 mlc hạt nêm, để cho thịt thấm đều. Đồng thời mình chuẩn bị sẵn táo, hành tây, nấm hương, tỏi, muối, bột ngọt và các loại gia vị còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình phi thơm tỏi, rồi xào săn thịt bò cho tới khi bò chuyển màu. Thêm táo và hành tây vào xào nhanh vài lần. Đổ xì dầu, hắc xì dầu, 1/2 mlc muối và một chút bột ngọt, rồi đổ khoảng 1 lít nước vào nồi. Đun sôi rồi chuyển sang nồi chậm, hầm trong 3 giờ cho thịt bò mềm và nước lèo ngọt thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi muốn ăn, mình cho nước lèo và thịt bò đã hầm qua nồi inox, đun sôi lại. Sau đó vớt bỏ các khúc hành tây và táo còn lại để nước lèo trong suốt.

4. 4

   Bước 4

   Mình trụng hủ tiếu khô nhanh trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo. Đổ nước lèo nóng lên bát hủ tiếu, trộn đều và thưởng thức ngay.