Hottoek (ăn chay được)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị vỏ bánh: Đổ nước ấm, men, 2 tbsp đường, một nhúm muối và 1 tbsp dầu ăn vào bát, khuấy đều rồi để yên 5 phút để men hoạt động. Sau đó cho 2 cup bột mì vào, trộn nhẹ cho đến khi bột vừa kết dính, không cần nhào quá kỹ. Đậy bát lại, ủ bột trong khoảng 1 giờ cho bột nở lên.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, lấy ra nhào nhẹ để loại bỏ bọt khí, rồi để bột nghỉ thêm 20 phút trước khi chia và làm bánh.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: Trộn 2 tbsp đường nâu (hoặc trắng) với 1 tsp bột quế, 1 tbsp hạt hỗn hợp và 1 tbsp mật ong cho đến khi hỗn hợp dính lại, tạo độ dẻo để dễ gói bánh. Nếu không muốn dùng mật ong, có thể bỏ qua mà vẫn ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Gói bánh: Rắc một lớp bột mì lên mặt làm việc (cần nhiều bột vì bánh rất dính). Chia bột thành 4 phần đều nhau, dẹt mỗi phần thành vòng tròn, cho một thìa nhân vào giữa, gập lại và ép nhẹ để kín. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đặt bánh lên chảo, dùng xẻng ép nhẹ để bánh dẹt thành hình tròn. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra, để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.