Hotdog xúc xích phô mai kiểu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đôi (hoặc cắt thành ba phần) mỗi cây xúc xích, rồi cắt phô mai mozzarella thành lát vừa với xúc xích. Cuộn một lát phô mai quanh mỗi miếng xúc xích, rồi để chúng trong ngăn đá ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm để phô mai cứng lại, tránh bị rơi ra khi bọc bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình trộn bột mì, men nở, đường, muối, trứng và nước ấm (hoặc sữa) cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Để bột nghỉ ủ ở nơi ấm trong 1‑2 giờ cho đến khi bọt nổi lên và khối lượng tăng gấp đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình lấy từng que xúc xích cuộn phô mai, lăn đều trong bột đã ủ cho tới khi bột phủ kín. Tiếp theo, mình lăn qua bột chiên xù (hoặc khoai tây nghiền) để tạo lớp vỏ giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình‑cao, sau đó thả các miếng hotdog vào chiên cho tới khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu và dùng ngay khi còn nóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu không dùng ngay, mình có thể để hotdog đã chiên trong ngăn đá, sau đó hâm lại trong chảo hoặc lò vi sóng trước khi ăn.