Hột vịt lộn xào me tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch lớp bẩn bám trên vỏ hột vịt. Cho hột vào nồi, đổ nước ngập hột, bật bếp và đun sôi. Khi nước sôi, mình để lửa vừa và luộc trong 15 phút. Sau khi luộc xong, mình vớt hột ra rổ để nguội bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi hột đã nguội, mình đập nhẹ và tách bỏ vỏ. Đặt trứng đã tách vỏ vào một tô sạch, để sẵn cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị me: mình cho 1 muỗng me vào chén sạch, đổ 50 ml nước sôi vào và khuấy đều cho me tan thành hỗn hợp bột nước chua.

   
4. 4

   Bước 4

   Rau răm mình nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi mình bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt khô rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm. Tiếp đó đổ hỗn hợp me đã dầm vào chảo, xào nhanh tay cho me thơm và hòa quyện với tỏi.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi mùi me lan tỏa, mình cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, khuấy đều cho đường tan và gia vị thấm vào me. Tiếp theo, mình cho trứng vịt lộn đã tách vỏ vào chảo, đảo nhẹ để trứng ngấm sốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình đảo nhẹ tay để trứng không bị nát, rồi hạ lửa nhỏ, cho ớt khô vào xào chung. Đun cho đến khi nước sốt cạn bớt, sệt lại thì tắt bếp. Dọn ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm rau răm và chấm muối tiêu chanh.

   
8. 8

   Bước 8

   Chúc mọi người thành công và thưởng thức món hột vịt lộn xào me thơm ngon nhé!