Hột vịt lộn xào me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc hột vịt lộn cho chín tới, sau đó bóc vỏ cẩn thận và cho vào một tô để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị một chén trứng gà sống và một chén bột chiên giòn. Đối với nước me, mình ngâm me chín trong nước sôi rồi vắt lấy nước, bỏ lại phần xác me.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng hột vịt lộn vào chén trứng gà sống, sau đó lăn đều qua bột chiên giòn. Khi bột đã bám chặt, mình thả chúng vào chảo dầu đang nóng (lửa vừa) để chiên tới khi vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi chiên xong, mình xếp các miếng hột vịt lộn chiên giòn lên đĩa, để sang một bên cho đến khi làm sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, mình làm nóng một chảo mới, cho 1 muỗng canh bơ vào cho tan. Khi bơ sôi, mình cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau đó mình đổ nước me đã chuẩn bị, thêm một ít đường (tùy khẩu vị) và bột nêm. Xào liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình rưới sốt me lên những miếng hột vịt lộn chiên giòn, rắc lên ít rau răm, rau quế, ngò lá và đậu phộng rang dập vụn. Món ăn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị chua ngọt đậm đà.