Hột vịt lộn sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng vịt lộn trong nước sôi khoảng 8‑10 phút cho chín, sau đó vớt ra để nguội, lột vỏ và để riêng. Rắc bột mì lên trứng, lăn đều rồi chiên trong chảo dầu nóng đến khi bề mặt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nước sôi vào vắt me, khuấy nhẹ để lấy nước me trong, bỏ bã lại. Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm. Thêm 4 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 6 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Hòa tan bột năng với một ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục cho sốt sệt lại. Khi sốt bắt đầu sôi, cho trứng chiên vào, đảo nhẹ để sốt bám đều, nếm lại cho vừa miệng (điều chỉnh độ chua‑ngọt nếu cần).

3. 3

   Bước 3

   Xếp rau răm lên dĩa, đặt trứng lộn chiên lên trên và chan sốt me nóng lên mặt. Dọn ngay khi còn ấm để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.