Hột vịt lộn sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng vịt lộn cho tới khi chín tới, sau đó lột vỏ sạch. Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt trứng, rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình pha nước me: cho 1/2 chén nước nóng vào vắt me, ngâm khoảng 1 phút rồi vắt ra, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Thêm đường, nước mắm vào nước me, khuấy đều cho tan, rồi cho một ít tương ớt để tăng vị cay nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm, sau đó gắp ra đĩa để làm topping. Trong chảo còn lại, đổ nước me đã pha, giảm lửa nhỏ, cho hột vịt chiên vào ngập trong sốt. Khi hột vịt đã thấm đều sốt, mình hòa tan một ít bột năng với nước lọc rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình dọn hột vịt lộn ra đĩa, rắc lên trên tỏi phi và rau răm tươi, ăn kèm một chút muối tiêu để tăng hương vị.