Chuẩn bị
10 phút
Nấu
16 phút
Khẩu phần
2
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 trái hột vịt lộn
- 1 muỗng canh hành phi
- 5 cọng rau răm
- 3 trái tắc
- 1 muỗng canh đậu phộng rang đập dập
Gia vị
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
Mình vừa thử làm hột vịt lộn sốt mắm tắc – món ăn chua ngọt, thơm lừng vừa đủ vị mắm, vừa có hương vị đặc trưng của tắc. Khi ăn, hương vị ngọt của đường hòa quyện cùng vị chua nhẹ của tắc, tạo nên một lớp sốt đậm đà bao quanh từng miếng hột vịt lộn mềm mại. Đậu phộng rang giã dập và hành phi giòn tan làm tăng thêm độ giòn và hương thơm. Món này rất thích hợp cho bữa tối nhanh gọn, vừa đủ dinh dưỡng cho 2 người. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn ngon như nhà hàng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình pha sốt tắc: cho 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt tắc (từ 3 trái tắc đã vắt lấy nước), 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, mình cho hột vịt lộn vào nồi nước sôi, luộc trong 10 phút, rồi vớt ra xả ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn và dễ bóc vỏ. Sau khi nguội, mình gọt bỏ lớp vỏ cứng, để lại phần thịt mềm bên trong.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo trên bếp, cho hỗn hợp sốt tắc đã chuẩn bị vào, đun sôi nhẹ rồi thả hột vịt lộn đã luộc vào. Đun trong khoảng 4 phút, đảo nhẹ để hột vịt lộn thấm đều sốt, cho đến khi nước sốt hơi sệt lại và bám vào từng miếng hột.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình rắc lên trên rau răm, hành phi và đậu phộng rang giã dập, đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, bày món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.