Hộp cơm vui vẻ 3 (cá lóc kho, canh chua cá lóc và rau xà lách)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch con cá lóc bằng muối và chanh, để ráo rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Lấy 500 g cá đã cắt, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Đặt nồi đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, đun cho đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm đảo đều. Đổ 200 ml nước, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi. Khi nước sôi, thả từng khúc cá đã ướp vào (không cần dùng lại nước ướp), hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại, khoảng 20‑25 phút, rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị canh chua. Thơm cắt rẻ quạt, cà chua cắt múi cau, bạc hà tước vỏ rồi cắt xéo, đậu bắp và giá rửa sạch, cắt xéo, rau ngổ rửa sạch để ráo. Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím phi thơm, rồi cho cà chua và thơm vào xào sơ, nêm một chút hạt nêm, đường và nước mắm. Đổ hơn 1 lít nước vào, đun sôi rồi thả phần cá lóc còn lại (phần chưa dùng cho kho) vào nấu chín. Khi cá chín, cho bạc hà, đậu bắp và giá vào nấu tiếp 3‑4 phút, nêm lại hạt nêm, đường, nước mắm và một ít nước cốt chanh cho vừa miệng. Cuối cùng cho rau ngổ và hành lá vào, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một hộp cơm trắng đã chuẩn bị sẵn, xếp một lớp cá kho lên trên, rồi xếp dưa leo và rau xà lách vào các ngăn riêng. Đổ canh chua vào ngăn còn lại, rắc hành ngổ lên trên và chuẩn bị chén nước mắm tỏi ớt để chấm. Thức ăn đã sẵn sàng, chỉ cần mở nắp và thưởng thức!