Hoành thánh tự làm – Bánh bao nhân thịt ba rọi & tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nhân: Thịt ba rọi rửa sạch, bỏ da, cắt miếng vừa rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Tôm tươi cũng rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng đen, rồi băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu. Cho thịt và tôm vào một thố lớn, thêm trứng gà, dầu mè, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng canh hỗn hợp hành tỏi băm. Dùng muỗng quệt đều cho hỗn hợp lên thành một khối dẻo mịn, sau đó ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Kiểm tra lại nguyên liệu: Đảm bảo mình đã có đủ lá hoành thánh, nhân đã ướp, và các loại gia vị phụ như nước tương, dầu hào, bột ngọt, tiêu, bột tỏi để nêm nếm khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt đầu tạo hình: Lấy một lá hoành thánh, đặt một muỗng cà phê nhân lên giữa lá. Đầu lá đã được ẩm nhẹ, mình gập lại thành hình tam giác, rồi nhẹ nhàng ép các mép lại bằng ngón tay để dính chặt, tạo thành viên hoành thánh như hình. Lưu ý không dùng lực quá mạnh để tránh làm rách vỏ, nếu cần có thể dùng một ít bột bắp pha nước để dán mép.

   
4. 4

   Bước 4

   Hoàn thiện: Đặt các viên hoành thánh đã gói đều lên khay, kiểm tra lại để các mép bột dính chặt, không có chỗ nào bung ra. Nếu muốn bảo quản, mình có thể xếp chúng vào hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh; khi muốn ăn, chỉ cần hâm lại hoặc luộc/ hấp lại nhanh. Khi ăn, chấm với nước tương, dầu hào và chút tiêu để tăng hương vị.