Hoành Thánh Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo với nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi có chút muối, rửa lại rồi cho vào nồi. Thêm 2 củ cải trắng, 1 củ cà rốt và 100 g tôm khô, đun sôi rồi hạ lửa ninh trong khoảng 1 giờ. Khi nước dùng đã thơm, nêm đường phèn, hạt nêm và muối cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt nạc vai, cắt thành miếng nhỏ, băm nhuyễn cùng tôm tươi đã băm và một ít hành tím. Nêm hạt nêm, đường, muối và tiêu cho vừa khẩu vị, trộn đều thành hỗn hợp nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải sà lách và ngò rí, để ráo nước. Đây sẽ là phần rau sống ăn kèm khi dọn món.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch hành lá và hẹ, để ráo. Cắt hẹ thành khúc ngắn để rắc lên bát khi ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy một miếng vỏ hoành thánh, đặt một thìa nhân vào giữa, gấp lại và nhẹ nhàng bóp méo thành hình gói tùy thích. Lặp lại cho đến khi hết nhân.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu không muốn gói tay, mình có thể dùng khuôn bánh xếp để tạo hình hoành thánh nhanh gọn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho hoành thánh đã gói vào luộc cho tới khi chúng nổi lên và chín trong (khoảng 5‑7 phút).

   
8. 8

   Bước 8

   Vớt hoành thánh ra, xếp vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên. Thêm hẹ cắt khúc, trứng cút luộc chín và các loại topping như thịt bằm, xá xíu hoặc xương tùy thích. Dọn kèm rau cải sà lách và ngò rí.