Hoành thánh thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn 50 g bột mì với 1 quả trứng gà, nhào cho đến khi thành khối bột không dính tay, rồi cán mỏng thành các miếng bánh tròn rất mỏng – đây là lớp vỏ bánh cho hoành thánh.

2. 2

   Bước 2

   Xương heo rửa sạch, cho vào nước sôi, trụng sơ qua rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất.

3. 3

   Bước 3

   Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập, thêm cà rốt cắt khúc, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30‑40 phút cho nước dùng ngọt và thơm. Khi nước dùng đã sẵn sàng, lọc bỏ xương và cà rốt, giữ lại nước dùng trong.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, trộn thịt heo băm với hành tím băm, hành lá, lá hẹ, tiêu và một chút muối, tạo thành nhân thơm ngon.

5. 5

   Bước 5

   Mở một miếng vỏ bánh, đặt một muỗng nhân vào giữa, gói lại thành hình bán nguyệt hoặc hình tròn tùy thích. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước (có thể dùng một ít nước dùng để tăng hương vị), thả các hoành thánh vào luộc khoảng 25‑30 phút cho đến khi bánh chín trong và nhân chín tới.

7. 7

   Bước 7

   Khai hoành thánh ra bát, chan nước dùng lên trên, rắc thêm tiêu, ngò và mắm (nếu thích) để tăng hương vị. Món hoành thánh thịt heo đã sẵn sàng để thưởng thức!