Hoành Thánh Thịt Bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho xương ống vào nồi, đổ 7 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa để hầm trong khoảng 1 giờ, sau đó cho rễ ngò rí, 3‑4 tép tỏi đã đập dập, cà rốt và củ cải đã cắt khoanh vào nồi để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi xương đang hầm, tôi bằm thịt nạc cho đến khi mịn, rồi trộn cùng nấm tai mèo đã băm nhỏ và củ sắn đã gọt vỏ, cắt khúc. Nêm nếm với tiêu, muối và bột nêm (không dùng bột ngọt) để tạo hương vị cho nhân.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ là công đoạn gói bánh: lấy một lá hoành thánh, phết một lớp dầu ăn mỏng quanh viền, sau đó cho một muỗng nhân thịt vào giữa và gập lại thành hình gói. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu; việc gói có thể mất khoảng 1‑2 giờ tùy vào tốc độ của bạn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn (hoặc chuẩn bị nồi hấp). Đặt các bánh hoành thánh vào luộc cho đến khi bánh chín trong, hoặc có thể hấp cách thủy nếu muốn. Khi bánh đã chín, vớt ra để ráo và thoa nhẹ một lớp dầu ăn để bánh không dính nhau.

5. 5

   Bước 5

   Cho bánh đã luộc vào tô, rưới nước dùng xương đã hầm lên trên. Rắc hành ngò, tỏi sấy, tiêu, ớt và một ít dầu mè. Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể pha nước chấm với tàu xì, dấm đỏ, dầu mè, tỏi sấy và tương ớt rồi rưới lên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.