Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
6
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bánh hoành thánh – 200 g (khoảng 30 chiếc)
- Giò sống – 200 g, thái nhỏ
- Thịt xay (thịt heo hoặc bò) – 200 g
- Sườn sụn – 500 g
- Tôm khô – 1 nắm (≈30 g)
- Mực khô – nửa con (≈30 g)
- Cải ngọt – 1 kg, rửa sạch, cắt khúc
- Cà rốt – 3 củ, gọt vỏ, thái sợi
- Củ cải trắng – 3 củ, thái sợi
- Hành lá – 2 cây, cắt nhỏ
- Ngò rí – 1 bó nhỏ, cắt nhỏ
- Hành tỏi phi – 1 muỗng canh
Gia vị
- Bột nêm – 1 muỗng canh
- Muối, tiêu – vừa ăn
- Dầu ăn – 1 muỗng canh (để phi hành)
Hoành thánh là món súp truyền thống đầy ấm áp, thích hợp cho những buổi se lạnh. Mình sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nước dùng thơm ngọt từ xương sụn, tôm khô và mực khô, rồi cho rau củ và bánh hoành thánh vào nấu cùng. Thịt xay và giò sống được trộn đều với các loại rau củ, tạo nên vị đậm đà, giòn tan. Khi mọi thứ đã chín mềm, bạn chỉ cần hầm thêm chút nữa để ngấm vị, rồi dọn ra bát, thưởng thức ngay. Đơn giản, nhanh gọn và cực kỳ ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt xay, giò sống, cà rốt và củ cải đã thái sợi vào bát, thêm hành lá, ngò rí, hành tỏi phi, bột nêm, một chút muối và tiêu. Trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch sườn sụn, ngâm tôm khô cho mềm, rửa sạch mực khô rồi xé sợi. Đun nóng dầu ăn, phi hành tỏi, cho tôm khô và mực vào xào sơ, rồi cho sườn vào đảo nhanh. Đổ 1,5 L nước, đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong 30‑45 phút để lấy nước dùng ngọt thanh.
- 3
Bước 3
Trong khi hầm, chuẩn bị rau củ và nặn bánh hoành thánh thành viên vừa ăn. Khi nước dùng đã sôi, cho cà rốt và củ cải vào nấu thêm 15 phút cho mềm, nêm nếm lại muối, tiêu cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Thêm cải ngọt vào nồi, đun sôi rồi thả bánh hoành thánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên và chín mềm (khoảng 5‑7 phút).
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận hương vị đậm đà của nước dùng và độ giòn của hoành thánh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.