Hoành thánh sốt teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rải bột mì lên khay, cho lòng đỏ trứng vào rồi trộn đều. Tiếp theo đổ 50 ml nước vào, nhào cho đến khi bột không dính tay (khoảng 30 phút). Đặt bột vào bát, bọc màng thực phẩm và để ủ 30‑60 phút. Khi bột đã nghỉ, rắc một chút bột mì lên mặt làm bột áo, cán mỏng và cắt thành các miếng vuông dạng hoành thánh.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: mình trộn nấm mèo đã ngâm nở, cắt nhỏ với thịt nạc xay, cho vào một ít hạt nêm, tương tách muối và bột hành, trộn đều. Đặt một muỗng nhân lên mỗi miếng bột, gập lại và ép kín mép để thành bánh. Bánh gói có thể để trong ngăn mát trong ngày hoặc đóng gói kín và để ngăn đông tối đa 1 tuần; nhớ đặt màng bọc giữa các lớp bánh để tránh dính.

3. 3

   Bước 3

   Làm sốt teriyaki: nếu bé dưới 1 t, mình pha 1 muỗng canh tương tách muối, 3 phần nước lọc, một chút hạt nêm, một ít syrub và bột bắp (till thick). Phi dầu mè trên chảo, cho tỏi và gừng băm vào xào thơm, rồi đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, khuấy đến khi sốt sệt lại, tắt bếp và rắc hành lá cắt khúc lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Hấp bánh: mình cho bánh vào nồi hấp, đậy nắp và hấp 15‑20 phút cho bánh chín mềm. Khi bánh đã chín, rưới sốt teriyaki lên trên, rắc hành lá còn lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.