Hoành thánh nước

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm vỏ hoành thánh: cho một nhúm muối nhỏ và một bát bột mì vào tô, rồi đập một quả trứng vào và nhồi bột cho đến khi không còn dính tay. Nếu bột quá khô mình sẽ thêm một chút nước. Đặt bột trong màng bọc kín, để nghỉ khoảng 1 tiếng để bột nở mềm. Sau khi nghỉ, mình cán bột mỏng và cắt thành các miếng tròn hoặc vuông, dùng màng bọc lại các miếng để tránh khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nhân: trộn thịt lợn xay với tôm đã lột vỏ và cắt nhỏ hạt lựu. Thêm hành tím băm, hạt nêm, muối, đường, dầu mè và tiêu, trộn đều cho nhân thấm gia vị. Sau khi nhân đã sẵn sàng, mình đặt một ít nhân lên mỗi miếng vỏ, gói lại thành hoành thánh và ép nhẹ để kín.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng là nấu nước lèo: mình cho xương gà, sườn non (đã trần sơ qua nước sôi rồi rửa sạch), nửa củ cải và 2 củ hành tím vào nồi nước. Đun sôi, thường xuyên vớt bọt và không đậy nắp. Khi sườn bắt đầu mềm, mình cho cà rốt vào tiếp tục nấu. Khi rau củ chín tới mức vừa mềm, mình nêm 1 viên gia vị hủ tiếu, đường, hạt nêm, nước mắm và muối cho vừa ăn. Cuối cùng, mình thả hoành thánh vào nồi, đun sôi lại và nấu cho đến khi bánh chín mềm. Món Hoành thánh nước đã sẵn sàng để thưởng thức!