Hoành thánh lá nấu tôm khô, nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo cho tôm mềm hơn và dễ xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Củ cải muối mình rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ; nấm rơm rửa nhanh, cắt đôi để chúng giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình phi thơm tôm khô với dầu ăn cho dậy mùi, đảo đều cho tôm chín vàng và thơm lừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun sôi 1200 ml nước cùng củ cải muối, rồi cho tôm khô đã phi vào, nấu thêm 10 phút để nước dùng ngấm vị tôm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó, mình cho nấm rơm vào nồi, nêm muối, nước mắm và tiêu, khuấy nhẹ cho gia vị hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục, mình thả hoành thánh lá và trứng cút đã đánh nhẹ vào nồi, đun thêm 2 phút cho lá mềm và trứng chín vừa.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, mình rưới dầu mè, thêm hẹ lá cắt khúc, trộn đều để tạo hương thơm cuối cùng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình múc súp ra tô, rắc hành phi lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.