Hoành thánh giò sống với tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn giò sống, tôm đã rã đông, tiêu xay và hành băm nhuyễn trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó mình lấy từng muỗng nhân, đặt vào giữa miếng vỏ hoành thánh và gói lại thành hình tròn hoặc hình bầu dục tùy thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nguyên liệu rau củ: cắt cần tây và cà rốt thành khúc vừa ăn, rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước lạnh. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút để nước ngấm vị ngọt của rau. Sau khi tắt bếp, mình để nồi nghỉ thêm 30 phút để hương vị thấm sâu hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước đã ngấm đủ vị, mình vớt bỏ cần tây và cà rốt ra. Tiếp tục cho bột nêm nấm, bột nêm Hàn Quốc, đường phèn và muối hồng vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi lại. Khi nước sôi, mình cho vào các loại rau còn lại: cà rốt cắt hoa, hành lá và cần tây cắt nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun sôi lại nồi nước dùng, rồi nhẹ nhàng thả các chiếc hoành thánh đã gói vào. Đun cho đến khi hoành thánh nổi lên mặt nước, tức là chúng đã chín. Vớt ra để ráo trong rổ, sắp xếp vào bát.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cho cải thìa và bắp cải thảo vào nồi nước dùng, đun sôi nhanh rồi rưới lên trên hoành thánh trong bát. Rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.