Hoành thánh chay chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: mình luộc sơ đậu hủ rồi băm nhuyễn cho dẻo, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt mỏng rồi băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Rau xà lách, cà chua, dưa leo rửa sạch để ráo, sắp xếp lên đĩa làm nền.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn nhân: mình cho đậu hủ, nấm mèo, cà rốt, ngò rí, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê nước tương vào một bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Gói hoành thánh: mình lấy 1 muỗng cà phê nhân, đặt vào giữa vỏ hoành thánh, gập lại và dán mép bằng một ít nước pha bột năng. Lưu ý không nhồi quá đầy để khi chiên không bị nứt và giữ được độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên hoành thánh: mình đun nóng chảo với đủ dầu ăn, cho các chiếc hoành thánh vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Khi đã chín, dùng giấy thấm dầu để gắp ra đĩa, để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Hoàn thành: mình xếp hoành thánh chiên giòn lên đĩa, bên cạnh là rau xà lách, cà chua và dưa leo. Khi ăn, chấm kèm tương xí muội hoặc tương cà để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!