Hoành Thánh Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nước sôi, cho đậu hủ trắng vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để nguội rồi băm nhỏ. Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng, rửa sạch và vắt khô, cắt nhỏ. Ngâm nấm mèo cho nở mềm, rửa sạch và cắt nhỏ. Cắt tàu hủ ky thành miếng nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu, một chút đường và hành lá băm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một ít nhân đã trộn, đặt lên giữa miếng bìa hoành thánh, gập lại và siết chặt mép sao cho nhân không bị rò rỉ khi chiên. Lặp lại cho đến khi hết bìa và nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hoành thánh vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bìa chuyển sang màu vàng óng và giòn đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt hoành thánh ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm yêu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng, giòn tan và thơm lừng.