Hoa và bánh tặng cô ngày 20/11

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng với một chút muối cho tới khi bông lên, rồi cho nước cốt chanh vào tiếp tục đánh cho tới khi hỗn hợp hơi bông. Tiếp theo, thêm đường bột vào và đánh đều cho tới khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Khi lòng trắng đã đạt độ bông vừa phải, mình trộn nhẹ lòng đỏ vào, rồi cho bột mì và bột sứ vào trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Rây bột mì vào hỗn hợp trứng trắng, làm ba lần để bột tan đều. Dùng phới trộn nhẹ nhàng từ dưới lên, tạo thành một khối đồng nhất, tránh làm bột bị rơi. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, mình cho vào tô lớn, trộn đều rồi đổ vào khuôn đã được lót giấy nướng. Dùng tay dàn đều bột, nhẹ nhàng dập bề mặt. Đặt khuôn vào lò đã làm nóng ở 150 °C trong 10 phút để bánh chín lớp trên, sau đó hạ nhiệt xuống 150 °C và nướng tiếp 25‑30 phút cho bánh chín vàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi nhỏ, mình đun chảy phô mai và khuấy cho tan hoàn toàn. Khi phô mai đã tan, cho sữa chua vào khuấy nhẹ, rồi thêm sữa tươi (đừng để sôi) để tạo thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp này vào bát trộn, rồi cho lòng đỏ trứng đã đánh với đường vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng, rây bột mì đã chuẩn bị vào, trộn nhẹ để không làm mất bọt khí, rồi đổ hỗn hợp này lên trên lớp bánh đã nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít muối, đường và nước cốt chanh vào lòng đỏ trứng, khuấy đều cho tan. Đun một nồi nước sôi, sau đó đặt bát trứng lên trên (cách hơi nước) và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã mịn và hơi sệt, tắt bếp, cho dầu ăn vào từng giọt nhỏ, khuấy đều cho dầu hòa quyện. Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh đã nướng, rải đều để tạo lớp phủ bóng đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc trứng muối đã băm nhuyễn (kèm dầu mè và rượu mai) lên mặt bánh, nhẹ nhàng dàn đều để tránh khô. Đặt bánh trở lại lò (đã làm nóng) ở nhiệt độ 100‑110 °C trong 7‑10 phút để trứng muối chín và thơm. Khi lấy ra, rưới thêm một lớp sốt phô mai và sữa chua lên trên, rắc chà bông, phô mai bào và nếu muốn thêm trứng muối nữa. Cuối cùng, mình sẽ cắm những bông hoa tươi yêu thích lên trên bánh để hoàn thiện món quà.

   
6. 6

   Bước 6

   Trang trí bánh theo sở thích: có thể rắc thêm phô mai, chà bông, hoặc các loại hạt rang. Đặt hoa tươi lên trên để bánh thêm phần sinh động và ý nghĩa.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cắm hoa hồng sap (hoặc hoa khác tùy thích) vào khay, rồi nhẹ nhàng đặt bánh đã hoàn thiện lên trên. Bánh và hoa sẽ tạo nên một khung cảnh thật đẹp, sẵn sàng để tặng các thầy cô trong ngày 20/11.