Hoa thiên lý xào ức gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hoa thiên lý, cắt bỏ các cuống cứng và ngâm nhẹ trong nước muối. Để hoa ráo bằng rổ quay để tránh làm bông hoa bị nát.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp ức gà với tiêu, hạt nêm, nước mắm và một ít tỏi, hành băm. Để khoảng 5‑7 phút cho gia vị thấm vào thịt, sau đó xào sơ trên chảo nóng với 1 thìa canh dầu gạo cho tới khi gà chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm phần dầu gạo còn lại vào chảo, cho hoa thiên lý vào xào nhanh trên lửa lớn, chỉ cần xào tới khi hoa còn hơi giòn (tái). Nêm thêm tiêu, hạt nêm và một chút nước mắm cho hoa ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi hoa đã tái, cho ức gà đã xào sơ vào chảo, trộn đều để thịt và hoa hòa quyện. Nếm lại, chỉnh lại gia vị nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa. Món hoa thiên lý xào ức gà nên ăn ngay khi còn nóng để giữ độ giòn và hương vị ngọt tự nhiên của hoa.