Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g hoa gừng đã sơ chế
- 200 g thịt bò
- 200 g măng tươi
- Tỏi băm
Gia vị
- gia vị
Mình lần đầu biết rằng gừng còn có cả hoa, và quyết định thử xào hoa gừng với măng tươi và thịt bò. Đầu tiên mình tỉ mỉ sơ chế hoa gừng để lấy phần nhụy thơm ngọt, rồi ướp nhanh thịt bò với dầu hào. Tiếp đến, mình xào nhanh tỏi thơm, cho măng và hoa gừng vào đảo lên tới khi chín tới. Cuối cùng, thịt bò được quay lại chảo, trộn đều, nêm nếm vừa miệng và rắc tiêu. Món ăn vừa có hương vị đặc trưng của gừng, vừa đậm đà vị thịt bò, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Hoa gừng chưa sơ chế trông như thế này, lớp vỏ bên ngoài dày và cứng, bên trong là những nhụy hoa mềm mại.
- 2
Bước 2
Sơ chế hoa gừng: lột lớp áo bên ngoài rồi lột tiếp lớp áo trong cho tới khi còn lại phần nhụy hoa. Cắt cuống hoa bỏ phần sợi già, rồi cắt hoa thành 2‑3 đoạn. Ngâm hoa gừng trong nước muối loãng vài phút rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Măng tươi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 thìa canh dầu hào trong 5 phút. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh cho tới khi săn lại, vớt ra đĩa. Tiếp tục cho hoa gừng và măng vào chảo, thêm chút dầu hào và vài giọt mắm, xào đến khi hoa gừng mềm. Khi hoa gừng đã chín, cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều, nêm muối, tiêu cho vừa ăn, tắt bếp và rắc tiêu lên trên. Ăn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mạnh Hùng Nhà Trồng
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.