Heo xiên que nướng mắc khén
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ (lấy hết sườn) – 200 g
- Rau thơm hỗn hợp (rau xà lách, răm, cải, cải mầm) – 1 mớ
Gia vị
- Hạt mắc khén (bột) – 1 muỗng canh
- Hành tím giã nhuyễn – 2 muỗng canh
- Sả giả nhuyễn – 2 muỗng canh
- Ớt sừng giả nhuyễn – 2 muỗng canh
- Lá chanh – 10 lá (băm nhỏ nửa lá, còn lại để nguyên)
- Nước cốt chanh – 1 muỗng canh
- Đường – 2 muỗng canh
- Mật ong – 1 muỗng canh
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Tiêu – 1 muỗng canh
- Dầu ăn – 1 muỗng canh
- Gừng – 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi – 1 củ (băm nhỏ)
Mắc khén – một gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, khi hòa quyện cùng thịt ba chỉ ướp đậm đà sẽ tạo nên món heo xiên que nướng thơm lừng, giòn tan. Món ăn này vừa thích hợp cho bữa tiệc nướng ngoài trời, vừa dễ làm tại nhà. Hãy cùng tôi chuẩn bị và thưởng thức hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào bát. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột mắc khén, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh sả băm và 2 muỗng canh ớt sừng băm. Trộn đều và để yên khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong khi thịt đang ướp, mình rửa sạch các que xiên tre rồi ngâm nước 10 phút để chúng không bị cháy. Khi thời gian ướp xong, mình xếp các miếng thịt lên que, xen kẽ với một ít lá chanh băm nhỏ để tăng hương thơm. Đặt các que lên bếp than, quay đều hai mặt mỗi bên khoảng 5‑6 phút cho đến khi thịt chín vàng và có lớp vỏ hơi cháy xém.
- 3
Bước 3
Trong lúc thịt đang nướng, mình chuẩn bị nước chấm: cho 1 mớ rau thơm, 1 muỗng canh ngò rí, 2 trái ớt, 1 củ gừng và 1 củ tỏi vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm 1 muỗng canh bột mắc khén và 1 muỗng canh nước cốt chanh, xay lại cho đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi các que thịt đã chín, mình gỡ ra dĩa, dọn kèm rau sống và nước chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.