Heo Xé Trộn Sốt BBQ – Pulled Pork BBQ
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
770 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 chén ketchup
- 1 kg thịt vai heo, không xương
- 1 mc dầu thực vật
- 1/2 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1 lon (330 ml) bia hoặc Cocacola, thêm nếu cần
Gia vị
- 3 mc mù tạt
- 1/2 chén giấm gạo, hoặc giấm táo
- 1/2 chén đường nâu
- 2 mc đường rỉ mật (molasses), hoặc mật ong sẫm màu
- 1/4 chén sốt Worcestershire
- 2 mc nước tương
- 3 mc sốt cay Sriracha
- 2 mcf bột ớt
- 1 mcf bột paprika
- 1/2 mcf bột tỏi
- 1/2 mcf bột hành
- 1/2 mcf bột thì là (cumin)
- 1/2 mcf bột ngò ta (coriander)
- 1/2 mcf bột cayenne
- muối, hạt tiêu vừa khẩu vị
- 1 mc đường nâu
- 1/2 mc bột ớt
- 1/2 mcf muối
- 1/2 mcf bột smoked paprika
- 1/4 mcf tiêu đen
- 1/4 mcf oregano
- 1/4 mcf bột tỏi
- 1/4 mcf bột hành
Mình sẽ dẫn các bạn làm món Heo Xé trộn sốt BBQ, một món thịt bò mềm tan, ngấm vị ngọt, cay và khói, thích hợp cho tacos, burritos hay bánh mì. Chỉ cần chuẩn bị sốt BBQ thơm lừng, ướp thịt qua đêm rồi nướng chín tới, bạn sẽ có ngay hương vị Mỹ ngay tại nhà. Các bước được chia rõ ràng, từ làm sốt, ướp, sear, nướng cho tới xé thịt và trộn. Hãy cùng mình thực hiện từng chi tiết để có một món Pulled Pork BBQ đậm đà, hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị sốt BBQ. Cho tất cả các nguyên liệu của sốt vào nồi, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, để sốt nguội rồi cho vào hũ, sẵn sàng dùng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình sẽ ướp thịt. Trộn đều tất cả các gia vị (muối, tiêu, bột, đường…) trong một bát lớn. Lau khô miếng thịt vai heo bằng khăn giấy, sau đó dùng tay ướp đều hỗn hợp gia vị lên khối thịt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 12‑24 giờ để thịt thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Bật lò trước ở 150 °C (300 °F). Đun nóng dầu trong một chảo lớn, cho hành tây xắt nhỏ vào xào khoảng 2 phút cho thơm, rồi chuyển sang khay nướng có thành cao. Đặt miếng thịt đã ướp vào chảo, rán nhanh mỗi mặt 3‑5 phút cho bề mặt hơi vàng, sau đó tắt bếp.
- 4
Bước 4
Đặt miếng thịt đã rán vào cùng khay với hành tây. Rót bia (hoặc Coca‑Cola) vào khay sao cho ngập khoảng một nửa độ cao của thịt. Dùng màng nhôm bọc kín khay và cho vào lò nướng trong 2‑3 giờ, kiểm tra mỗi giờ một lần để bổ sung thêm chất lỏng nếu cần.
- 5
Bước 5
Sau khi thịt chín mềm, lấy khay ra khỏi lò, để nguội nhẹ rồi dùng hai chiếc dĩa (hoặc nĩa) xé thịt thành sợi nhỏ. Cho sốt BBQ đã chuẩn bị vào, trộn đều cho thịt thấm đều hương vị. Món Heo Xé trộn sốt BBQ đã sẵn sàng, có thể dùng ngay hoặc để làm nhân bánh mì, tacos, burritos.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.