Heo viên bắp chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc cho thịt heo xay vào bát, thêm nấm đông cô đã ngâm nở và xắt hạt lựu, rồi cho bắp hạt đã hấp chín vào. Thêm dầu hào, một chút muối, tiêu, đường và tỏi băm, trộn đều. Vì sẽ chiên nên mình nêm hơi nhạt để vị không bị mất khi nước bốc lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đập trứng gà vào hỗn hợp, rắc 1 muỗng canh bột bắp và trộn mạnh cho đến khi hỗn hợp dẻo và đồng nhất. Bột bắp giúp hấp thụ độ ẩm và giữ viên thịt không bị rời khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xoa một ít dầu ăn lên tay, rồi dùng lòng bàn tay nặn hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn, khoảng 2‑3 cm đường kính.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn để ngập bề mặt, đợi dầu sôi rồi giảm lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, mình thả từng viên vào chiên cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi lô. Vớt ra để lên giấy thấm dầu, tránh để lửa nhỏ vì sẽ khiến dầu thấm vào viên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp các viên lên đĩa, dùng kèm nước tương, ăn với cơm nóng hoặc kẹp bánh mì và đồ chua. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!