Heo tưới sốt chua ngọt (không đường)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, để ráo. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: tỏi, hành, ớt, tai chua, mắm, mật ong, rượu soju, chanh và tiêu.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng dao khứa thịt thành các rãnh sâu vừa đủ, tạo hình đẹp và giúp gia vị thấm nhanh. Rắc tiêu bắc lên thịt và nhẹ nhàng vỗ để tiêu bám đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hành, tỏi, ớt, tai chua, mắm và 5 thìa nước lọc vào nồi, đun sôi rồi nếm lại cho vừa miệng. Khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp và khuấy vào mật ong cho tan hết.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn. Đặt miếng thịt khứa lên mặt chảo, dùng muỗng nhẹ kéo vòng quanh để thịt mở rộng thành hình rãnh đẹp (khoảng 2‑3 vòng). Lật mặt còn lại, rưới đều sốt vừa chuẩn bị lên thịt, hạ lửa nhỏ và đậy nắp để thịt chín đều và thấm sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày món ra đĩa, kèm kim chi, lát chanh và cà chua để giảm vị ngấy. Thịt heo mềm, ngọt chua, vừa ăn vừa thấy thỏa mãn.