Heo tộc nướng da giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào blan‑chân trong 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo. Trộn nước cốt chanh với mạch nha, sau đó thoa đều hỗn hợp lên lớp da của sườn để da được ẩm và có vị chua nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: hòa nước mắm, hạt nêm, đường và mẻ mắm tôm (nếu dùng) trong một bát. Dùng hỗn hợp này ướp lên cả hai mặt sườn, để yên trong 15 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Đặt sả đập dập lên phần bụng sườn, sau đó kẹp sườn vào vỉ nướng. Bắt đầu nướng trên lửa vừa, mỗi 5 phút lấy một chổi dầu mè thoa đều lên da. Lặp lại việc thoa dầu và quay mặt sườn cho đến khi da chuyển sang màu vàng óng và giòn, đồng thời thịt bên trong chín tới (khoảng 20‑25 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi da đã giòn và thịt chín, lấy sườn ra, rắc một ít chanh lát và riềng băm lên trên để tăng hương thơm. Dọn lên đĩa, ăn kèm bia tươi hoặc nước chấm yêu thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!