Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt heo rừng
Gia vị
- Rau thơm các loại
- Mắm tôm chua
- Ớt
- Tỏi
- Gừng
- Sả
Mình sẽ chia sẻ cách làm Heo rừng luộc chấm mắm tôm chua, một món ăn đậm đà hương vị miền Tây. Đầu tiên mình rửa sạch thịt và ướp nhẹ, rồi hầm trong nồi áp suất cho đến khi da mềm thơm ngon. Tiếp theo mình pha một loại mắm tôm chua vừa ngọt vừa chua, thêm tỏi, ớt và một chút chanh để cân bằng vị mặn. Khi thịt đã chín, mình cắt thành lát vừa ăn, kèm với rau thơm và nước chấm đặc trưng. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt heo rừng bằng muối, sau đó trần sơ nhanh trong nước sôi. Tiếp theo cho thịt vào nồi áp suất, thêm 2 cây sả đập dập, 2 củ hành khô và 1 tép gừng đập dập, nêm một chút muối và bột ngọt. Đậy nắp và hầm ở áp suất trong khoảng 20 phút cho da và thịt mềm thơm. Nếu bạn thích da giòn, có thể mở nắp và để da tiếp xúc với hơi nóng trong vài phút cuối.
- 2
Bước 2
Trong khi thịt đang hầm, mình chuẩn bị nước chấm mắm tôm chua: cho 2 muỗng canh mắm tôm chua, 2 muỗng canh đường (2mcf), 2 tép tỏi băm nhuyễn và ớt băm tùy khẩu vị vào bát, trộn đều. Nếu dùng mắm tôm chua Huế mặn hơn, mình sẽ tăng thêm đường và vắt một ít chanh để cân bằng vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi để sang một bên cho vị ngấm.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã mềm, mình xếp lên đĩa, cắt thành lát vừa ăn và dọn kèm rau thơm tươi ngon. Đặt bát mắm tôm chua đã chuẩn bị ở bên cạnh, rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn cay. Món Heo rừng luộc chấm mắm tôm chua đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Trà Sữa
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.