Chuẩn bị
50 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g thịt ba rọi rút sườn
Gia vị
- 1 muỗng canh ngũ vị hương
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh tiêu xay
- Gia vị khác (muối, giấm, dầu ăn)
Mình vừa khám phá cách làm heo quay nổ bì siêu đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Thịt ba rọi được luộc sơ, ướp gia vị, rồi quay trong nồi chiên không dầu để có lớp da giòn tan, bì nổ thơm lừng. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà. Món này thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa hấp dẫn mắt. Hãy cùng mình tạo ra món heo quay bì nổ giòn rụm, ngon khó cưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đầu tiên luộc sơ miếng thịt ba rọi (đều hai mặt) cho tới khi chín tới, sau đó dùng kim châm nhẹ vào lớp bì để tách da và lau khô phần da. Rắc một lớp giấm lên da để giúp da giòn hơn. Tiếp theo mình cắt thịt tới phần mỡ, ướp đều với ngũ vị hương, hạt nêm, đường và tiêu xay. Đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh và để nghỉ 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Sau khi 30 phút, mình lấy thịt ra, rắc một lớp muối mỏng lên bì. Đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 120 °C và quay trong 30 phút để da bắt đầu giòn và bì nổ nhẹ.
- 3
Bước 3
Tiếp tục mình loại bỏ lớp muối còn lại, lau khô bì một lần nữa rồi quét một lớp dầu ăn mỏng lên da. Đặt lại nhiệt độ 200 °C và quay tiếp 40 phút cho đến khi da trở nên vàng óng, giòn tan và bì nổ đều.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình để miếng heo quay ra đĩa, cắt thành những lát vừa ăn. Lớp bì đã nổ giòn, da vàng rộm, thịt mềm ngọt – một món ăn hoàn hảo cho cả gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.