Heo quay mùa giãn cách

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 1 kg thịt ba rọi, cho vào nồi có ít nước, luộc sơ phần da khoảng 5‑7 phút cho da chín vừa. Lấy thịt ra, để da hướng lên trên, dùng nĩa đâm nhẹ da để khi nướng sẽ giòn. Pha hỗn hợp ướp gồm nước tương, dầu ăn, dầu hào, rượu mai quế lộ, bột tỏi và hạt nêm, trộn đều. Ướp hỗn hợp lên toàn bộ miếng thịt, ủ trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, lau khô phần da bằng giấy ăn. Pha hỗn hợp bôi da gồm nước lọc, muối, bột nở và nước cốt chanh, khuấy đều. Làm nóng lò nướng ở 200 °C trong 10 phút, đặt thịt lên khay nướng, da úp lên trên. Quay trong 20 phút, lấy ra quét hỗn hợp chanh lên da, quay tiếp 10 phút. Lần nữa quét lại, rồi chuyển khay lên vị trí trên cùng của lò để da nổ giòn trong khoảng 5‑10 phút cuối cùng. Lấy ra, để nghỉ vài phút rồi thái lát thưởng thức.