Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g heo quay (ba rọi hoặc đùi), cắt miếng vừa ăn
- 250 g chả lụa, cắt miếng vừa ăn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 quả ớt xiêm xanh, băm nhỏ
- 1.5 chén nước sôi
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1.5 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
Mình vừa thử làm món heo quay kho chả lụa và kết quả thật bất ngờ – thơm lừng, đậm đà, ai ăn một lần là sẽ muốn ăn lại. Thịt heo mềm, chả lụa ngấm gia vị, hòa quyện cùng nước sốt ngọt mặn vừa phải. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt, giã và chiên sơ. Khi nấu, mình để lửa nhỏ cho nước cạn dần, món ăn sẽ ngọt tự nhiên và không bị khô. Thưởng thức cùng bát canh rau xanh, cả nhà sẽ mê mẩn ngay lập tức!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt heo quay và chả lụa thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, chiên sơ chả lụa cho tới khi hơi vàng, rồi để sang một bên – việc này giúp chả lụa hấp thụ gia vị tốt hơn khi kho.
- 2
Bước 2
Cho tỏi, hành tím và ớt xiêm vào một tô, giã dập cho thơm. Thêm 1.5 muỗng canh đường, khuấy tan. Sau đó đổ 1.5 chén nước sôi, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều thành hỗn hợp nước sốt.
- 3
Bước 3
Dùng chảo đã chiên chả, đổ hết dầu ra, sau đó đổ nguyên chén nước mắm vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho heo quay vào, đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo cho chả lụa đã chiên và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và nấu cho đến khi nước gần cạn hết, khoảng 15‑20 phút. Nêm lại cho vừa miệng nếu cần.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, cho món ăn ra dĩa, rắc ít hành lá thái nhuyễn lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món heo quay kho chả lụa ngon nhất khi ăn kèm với canh rau xanh hoặc cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.