Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
2
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Ba rọi heo 2‑3 kg, cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- Ngũ vị hương 2 muỗng cà phê
- Quế, hồi, tỏi xay (tùy khẩu vị)
- Bột nêm 1 muỗng
- Bột ngọt (bột ăn) nửa muỗng
- Đường và muối vừa đủ để ướp thịt (hỗn hợp)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Heo quay thơm lừng, da giòn tan và thịt mềm ngậy. Đầu tiên mình cắt nhẹ da thành các rãnh rồi ướp gia vị, để thịt ngấm hương trong vài phút. Sau đó xăm da, thoa dấm và rắc muối để da giòn hơn. Cuối cùng mình nướng từng giai đoạn nhiệt độ để da vàng giòn mà thịt vẫn giữ được độ mọng. Thức ăn này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ, chắc chắn sẽ khiến mọi người khen ngợi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt nhẹ da heo thành các rãnh dọc, sau đó ướp hỗn hợp gia vị (ngũ vị hương, quế, hồi, tỏi, bột nêm, bột ngọt, đường‑muối) lên thịt và để yên 15 phút để thấm.
- 2
Bước 2
Dùng nĩa xăm nhẹ da, thoa dấm hoặc chanh lên da, rắc 3 muỗng muối hột lên mặt da, để khoảng 10 phút rồi dùng khăn sạch lau khô muối.
- 3
Bước 3
Cho heo vào lò nướng: 120 °C trong 30 phút, tăng lên 150 °C thêm 20 phút để da khô, rồi 170 °C 15 phút và cuối cùng 220 °C 15 phút cho da giòn vàng. Không cần luộc thịt trước, chỉ cần nướng dần theo các mức nhiệt độ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.