Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
1 tiếng 45 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba rọi
Gia vị
- 1/3 chai giấm gạo (khoảng 100 ml) – dùng để ngâm da
- 1/2 muỗng cà phê muối – cho nước ngâm da
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương – ướp thịt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm – ướp thịt
Món heo quay giòn bì kiểu 2 là cách làm đơn giản nhưng mang lại lớp da siêu giòn, thơm mùi giấm và ngũ vị hương. Tôi sẽ ngâm bì trong giấm, sau đó sấy và nướng để da nổ giòn, thịt mềm ngọt. Thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc tiệc nhẹ cuối tuần. Hãy cùng thực hiện từng bước chi tiết để có món heo quay bì giòn tan, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi, để lại da. Trộn giấm gạo với 1/2 muỗng cà phê muối, ngâm phần da trong hỗn hợp này, còn phần thịt ướp nhẹ với hạt nêm và ngũ vị hương. Để ngấm ít nhất 1 giờ hoặc để trong tủ lạnh qua đêm.
- 2
Bước 2
Lấy thịt ra, lau khô bề mặt. Rắc một lớp muối mỏng lên da. Đặt da vào nồi chiên không dầu, sấy ở 80 °C trong 60 phút cho da khô và hơi giòn. Sau đó, lật mặt thịt lên, nướng ở 160 °C trong 30 phút cho thịt chín tới.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, quay phần bì (da) lên trên, tăng nhiệt độ lên 200 °C và nướng thêm 15 phút cho đến khi da nổ giòn, tạo lớp bì giòn tan hoàn hảo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.