Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr thịt ba rọi rút sườn
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ gừng nhỏ
Gia vị
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 muỗng cf hạt nêm
- 1 muỗng cf dầu hào
- 100 gr muối hạt to
- 1 muỗng cf giấm
- 1 hoa hồi
- 1 thanh quế nhỏ
Mình vừa thử làm heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu và kết quả thật bất ngờ! Thịt ba rọi được luộc sơ, ướp đầy hương vị rồi nghỉ lạnh để da thấm đều. Khi nướng trong nồi chiên, lớp bì trở nên giòn tan, còn thịt bên trong vẫn mềm, ngọt ngào. Công thức này không cần lò nướng lớn, chỉ cần một chiếc air fryer và vài nguyên liệu cơ bản. Thưởng thức cùng gia đình, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn trên bàn tiệc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng thịt ba rọi, rồi dùng dao khía mặt da theo chiều thớ của sườn để tạo các rãnh giúp gia vị thấm sâu hơn.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho vào 1/4 củ hành tây, vài lát gừng, một thanh quế nhỏ, một hoa hồi và 1 muỗng canh hạt nêm. Đặt miếng thịt vào luộc sơ khoảng 3 phút, chỉ cần nước lên tới 1/3 chiều cao thịt, không cần nấu chín.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, lật miếng thịt sao cho mặt da hướng lên trên, vớt ra để ráo nước và để da khô tự nhiên.
- 4
Bước 4
Ướp thịt với ngũ vị hương, dầu hào và massage đều vào các rãnh đã khía để gia vị thấm sâu. (Bước này có thể bỏ qua nếu muốn, không ảnh hưởng tới kết quả cuối cùng).
- 5
Bước 5
Bọc miếng thịt đã ướp bằng giấy bạc, để da bì phía trên. Lau khô da, khứa nhẹ các đường chéo trên bì và có thể dùng nĩa xâm khắp mặt da để tạo lỗ. Pha giấm với một ít muối trắng, quét một lớp mỏng lên da, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
- 6
Bước 6
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, rắc một lớp muối hạt to lên da bì, sau đó đặt vào nồi chiên không dầu ở 180 °C trong 10 phút.
- 7
Bước 7
Sau khi nướng xong, gỡ bỏ lớp muối thừa, quét lại một lớp hỗn hợp giấm + chanh. Tiếp tục nướng ở 200 °C trong 15 phút (điều chỉnh thời gian và nhiệt độ tùy theo công suất của nồi chiên).
- 8
Bước 8
Lấy heo quay ra, da bì đã giòn tan, thịt bên trong mềm và ngọt. Cắt miếng vừa ăn và dọn lên đĩa, sẵn sàng thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.