Heo Quay Giòn Bì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt, để ráo. Rắc 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê muối lên toàn bộ thịt, ướp nhẹ để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rải đều 3 muỗng súp muối còn lại lên lớp da (bì) của miếng thịt, tạo lớp muối dày để da sẽ nở và giòn khi nướng.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng chế độ hai lửa, nhiệt độ 200 °C, cho miếng thịt vào nướng trong 30 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 30 phút, lấy thịt ra, bỏ lớp muối trên da, rửa nhẹ bằng nước để giảm độ mặn, sau đó để ráo lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng tăm hoặc kim châm đều lên khắp lớp da (đây là bước quan trọng giúp da nổ lên và giòn). Tiếp tục nướng ở 200 °C trong 20 phút nữa cho da bì nở rộ và giòn tan.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy ra, để nguội vài phút rồi cắt miếng vừa ăn. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan của da bì và hương vị ngũ vị hương đậm đà.